トロミナールPlus
少量添加のため食品の風味をより損なわず、しかも経済的。時間や温度に関わらず安定的…
ヤワラカナール
噛む力に不安のある方へ。果物のエキスで、肉・魚介・野菜を見た目そのままに食べやすくなります。
ヤワラカナールの特徴
- パパイヤの抽出エキスによりお肉全般、魚や貝などをおいしく、食べやすくします。
- 輸入肉等にも使用できるので経済性もアップします。
- 野菜の茹で時間を短縮します。
商品詳細
| 原材料名 | デキストリン(国内製造)、パパイヤ抽出物/pH調整剤、調味料、乳化剤 |
| 形 態 | 1kg |
| 賞味期限 | 製造から１年 |
| 保存方法 | 高温多湿や直射日光を避け、涼しいところに保存してください。 |
成分表
| 100ｇ当たり | |
| エネルギー | 163kcal |
| たんぱく質 | 0.2g |
| 脂質 | 0g |
| 炭水化物 | 40.6g |
| 食塩相当量 | 53.3g |
使用上の注意
- 重度に嚥下機能が低下した方は、ご使用前に医師、栄養士等にご相談ください。
- 飛散を避けて直接目や皮膚に触れないようにしてください。
- 食品の種類や漬け込み時間、本品の添加量でかたさが変化します。召し上がる前に、必ずかたさを確認してください。
- 野菜など本品の使用により色が変わることがありますが、食材に由来する成分なので召し上がって頂いて問題ありません。
- 調理後はお早めにお召し上がりください。
- 開封後はチャックをしっかり閉め涼しい所に保存し、お早めにご使用ください。
- お子様または介護や介助の必要な方の手の届かない所に保存してください。
- 粉末のまま食べないでください。
- 漬け込み液は繰り返し使わないでください。
- パウダーが固結することがありますが、品質に問題ありません。
- 本品を使用することで、誤嚥を確実に防ぐことができるものではございません。
使用方法
ヤワラカナールのQ&A
Q肉や魚などに下味をつける際のタレにヤワラカナールを加えて漬け込むことは可能ですか？
A使用可能です。ただし、ヤワラカナールによって少し味が変化しますのでご注意ください。
Q冷凍の肉・魚を冷蔵庫で解凍させながら漬け込むことは可能ですか？
A可能です。ただし、凍っている部分にはヤワラカナール溶液が浸透しないので、「解凍時間」に加えて「漬け込み時間」を確保していただくことをおすすめ致します。
Qきのこ類もやわらかくなりますか？
A若干軟らかくはなりますが、肉や魚に比べると軟らかくなりづらいです。適宜、濃度・漬け込み時間の調節が必要です。
Qヤワラカナールと共に野菜を下茹でした煮汁に調味料を加え、そのまま調理しても良いですか？
A使用は可能ですが、味が変化するためおすすめ致しません。
