プリンナール
ミキサーするだけでプリンのように固まります。おいしさはそのままで色々な食品に使用...
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みたらし団子
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懐かしくて優しい味のお団子も簡単！
材料
- 全粥150g
- プリンナール3～4.5g(2～3％)程度
- ●たれ
- 砂糖10g
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 水小さじ2
- トロミナール1.2g程度
栄養価
- エネルギー177kcal
- たんぱく質2.2g
- 脂質0.2g
- 炭水化物40.5g
- ナトリウム359mg
- カリウム71mg
- リン33mg
- 食物繊維1.1g
- 食塩相当量0.9g
●ポイント！
- しっかり丸く成形したい場合、プリンナールの添加量は3％程度がお勧めです。(※ただし喫食者の嚥下状態を確認の上、添加量を決定してください。）
つくりかた
1
あらかじめミキサーした全粥(60℃以上)にプリンナールを加え、さらに１分以上撹拌する。
2
熱いうちにラップに包んで丸く成型し、粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。
3
たれを作る。
耐熱容器に砂糖・しょうゆ・みりん・水を入れラップをし、電子レンジで加熱後、トロミナールを加え、トロミをつける。
4
②を器に盛りつけ、③をかける。
